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いただきまぁす!
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作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日:2006年9月1日
かに味噌風味のピリ辛ビビン麺

食べたーい!流行の冷麺!家庭でも作れます!
ビビン麺は、韓国では冷麺に並ぶ人気メニューで、焼肉のシメなどによく食べられています。かに味噌を使った、風味豊かで濃厚な味わいのピリ辛ビビン麺は絶品です。

材料(4人分)
韓国冷麺・・・・・・・3玉(160g×3)
かに味噌缶詰・・・・・200g
かに抜き身・・・・・・200g
卵・・・・・・・・・・2個
キュウリ・・・・・・・1本
豆もやし・・・・・・・100g
生わかめ・・・・・・・100g
トマト・・・・・・・・1個
能ネギ・・・・・・・少々
きざみのり・・・・・・少々
塩・コショウ・・・・・適宜
<甘辛みそ>
甘口コチジャン・・・・大さじ4
醤油・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・大さじ1
ニンニクすりおろし・・1片
生姜すりおろし・・・・10g

<作り方>
1、甘辛みその調味料を合わせて、冷やしておく。
2、薄焼き玉子を作り、キュウリ、梨はせん切り、トマトは薄切りにし、冷やしておく。
3、茹でた豆もやしは、軽くごま油、塩、コショウで味付けしておく。
4、鍋にたっぷりの湯をわかし、麺をほぐしながらいれる。麺がくっつかないようにすぐに箸で混ぜ、茹で上げる。
5、茹で上がった麺を冷水で手早く洗い水分をよく切った後、器に盛る。
6、冷えた甘辛みそに、かに味噌を混ぜ合わせる。
7、2、3、6 と、かに抜き身、生わかめを盛り付け、みじん切りした万能ネギ
を散らし、きざみのりをのせる。

<ポイント>
1、麺は茹ですぎない。目安は45秒〜1分。
2、甘辛みそ、かに味噌はよく冷やして調合する。

TSTチャンネルガイド9月号にも掲載してあります。皆さんの御意見をお聞かせ下さい。



かに味噌風味のピリ辛ビビン麺




TSTチャンネルガイドをご覧ください
まかしたトピ子

まかしたトピ子、 南砺市八塚(旧福野町)、
2005年4月から、TSTチャンネルガイドのいただきまぁす!と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい!
e-mail info@e-tonamino.com
URL http://www.tst.ne.jp



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