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いただきまぁす!
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作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日:2006年1月25日
手軽にできるソースは、応用範囲が広い!

簡単そうなのに、上手に作るのがむずかしいオムライス。1番のポイントは、卵をうまく焼き上げることです。お子様から大人までの誰にでも喜んでもらえると思います。上にかけるソースを色々変えてみるのも楽しいですよ。

<材料 2人分>
卵---------LLなら2個、Mなら3個
ナス--------------------中1/2本
しめじ----------------1/2パック
トマトソース(市販)--------40cc
ミートソース(市販)--------40cc
コンソメスープ(水でもOK)--10cc
塩--------------------------少々
コショウ--------------------少々
サラダ油--------------------適宜
粉チーズ--------------------適宜
パセリ--------------------- 少々
<チキンライス>お好みで
ごはん----------------------240g
鶏肉------------------------30g
グリンピース----------------適量
玉ねぎ(みじん切りに)----1/4個
ケチャップ -----------------適量
バター----------------------20g
塩--------------------------少々

<作り方>
1、チキンライスはそれぞれ、お好みでつくる。
2、ナスをサイコロ状に切り、油で揚げる。
3、卵に塩コショウを入れて溶き、フライパンで焼く。
4、2〜3割半熟の状態で、焼き面を下にしてグラタン皿にうつしておく。
5、フライパンでシメジを炒め、揚げナスを加える。
6、5にトマトソース、ミートソースを加え、煮つまらないようコンソメスープを足しながら、グツグツ煮る。
7、グラタン皿の卵に、形よくチキンライスを包んで、別皿にひっくり返して盛り付ける。
8、熱々のソースをかけて、粉チーズ、パセリをのせてできあがり。

<ポイント>
1、卵はかなり半熟の状態に。グラタン皿を使うと簡単。
2、ソースは煮詰まらないように、濃厚を調整する。

●CHECK! 
卵は分厚く半熟にし、スープを少しいれてフンワリさせる。


ポイント2




TSTチャンネルガイドをご覧ください
まかしたトピ子

まかしたトピ子、 南砺市八塚(旧福野町)、
2005年4月から、TSTチャンネルガイドのいただきまぁす!と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい!
e-mail info@e-tonamino.com
URL http://www.tst.ne.jp



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