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Culture&Hobby
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TSTチャンネルガイドに連載するカルチャー&ホビー。趣味というほどでもないけど、してみたいなぁ…始めてみませんか?

掲載日:2010年2月20日
vol.35 メッセージカードチョコを作ろう!

チョコレートを溶かして固めるだけで、簡単に好きな形のチョコレートを作れると思ったら、ザラザラだったり、白っぽくなったり…。
原因は、テンパリング(温度調節)をしなかったから。テンパリングをしっかりして、舌触りのなめらかなチョコに仕上げましょう。
2月14日、好きなメッセージや絵を描いて、気持ちを伝えてみては?

<材料>
ミルクチョコレート・・・・・・・60g
スイートチョコレート・・・・・・60g
ホワイトチョコレート・・・・・・40g
豆腐の容器(底が平らで透明なもの)
型紙(反転して描いておく)
クッキングシート
ビニールテープ(幅広のもの)

<作り方>
1、容器は消毒用アルコールで拭いておく。反転して作成した型紙を容器の外側に貼り付ける。
2、クッキングシートを丸め、チョコペンを作る。絞り口をビニールテープで強化して適当な大きさに切る。
3、湯煎で溶かしたスイートチョコを、ボールに張った水につけて温度を下げる。(テンパリング作業)
4、Bを絞り袋に流し、固まらないように素早く描いていく。
5、ホワイトチョコをテンパリングして文字を中心に流し入れ、容器を軽くトントン落として気泡を出す。
6、固まったらミルクチョコもテンパリングして流し、容器を落として気泡を出す。固まったら型から外す。


今回は、利賀村にIターンしたチョコラーテKIYOの金光さんに教えて頂きました。
<お知らせ>
バレンタインチョコの販売は、ネット、電話、FAX、及び移動販売で行ってます。
富山県庁前公園、B&B本郷店で販売予定です。
チョコラーテKIYO  金光 清幸
南砺市利賀村百瀬川12-29  0763-68-2540  http://kiyo.nanto-e.com/






TSTチャンネルガイドをご覧下さい。
教養しゅみ子

教養しゅみ子、 南砺市八塚(旧福野町)、
TSTチャンネルガイドに連載するカルチャー&ホビー。趣味というほどのものでもないけど、してみたい…はじめの一歩になるコラムです。また放送中の「TSTウィークch」内では、毎月第2週に「カルチャー&ホビー」の番組を放送中!
e-mail info@e-tonamino.com
URL http://www.e-tonamino.com/



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