vol.35 メッセージカードチョコを作ろう！
チョコレートを溶かして固めるだけで、簡単に好きな形のチョコレートを作れると思ったら、ザラザラだったり、白っぽくなったり…。
原因は、テンパリング（温度調節）をしなかったから。テンパリングをしっかりして、舌触りのなめらかなチョコに仕上げましょう。
２月１４日、好きなメッセージや絵を描いて、気持ちを伝えてみては？
＜材料＞
ミルクチョコレート・・・・・・・６０ｇ
スイートチョコレート・・・・・・６０ｇ
ホワイトチョコレート・・・・・・４０ｇ
豆腐の容器（底が平らで透明なもの）
型紙（反転して描いておく）
クッキングシート
ビニールテープ（幅広のもの）
＜作り方＞
１、容器は消毒用アルコールで拭いておく。反転して作成した型紙を容器の外側に貼り付ける。
２、クッキングシートを丸め、チョコペンを作る。絞り口をビニールテープで強化して適当な大きさに切る。
３、湯煎で溶かしたスイートチョコを、ボールに張った水につけて温度を下げる。（テンパリング作業）
４、③を絞り袋に流し、固まらないように素早く描いていく。
５、ホワイトチョコをテンパリングして文字を中心に流し入れ、容器を軽くトントン落として気泡を出す。
６、固まったらミルクチョコもテンパリングして流し、容器を落として気泡を出す。固まったら型から外す。
今回は、利賀村にＩターンしたチョコラーテＫＩＹＯの金光さんに教えて頂きました。
＜お知らせ＞
バレンタインチョコの販売は、ネット、電話、ＦＡＸ、及び移動販売で行ってます。
富山県庁前公園、Ｂ＆Ｂ本郷店で販売予定です。
チョコラーテＫＩＹＯ 金光 清幸
南砺市利賀村百瀬川１２-２９ ０７６３-６８-２５４０ http://kiyo.nanto-e.com/
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