vol.36 フライパンで作る春菜パエリア
３月はお祝い事の多いシーズンです。家族や友人たちとのひと時に、春の旬野菜を使ったパエリアを囲みませんか？材料があればフライパンの代わりにホットプレートでも作れます。ご飯を炊き込み始めれば、桜の香りに包まれながら、一足早い春を感じることができますよ。
＜材料＞４人分
鶏ひき肉・・１００ｇ
玉葱・・・・・・小１個
竹の子（水煮）・・１袋
米・・・３００ｇ（２合）
ハマグリ・・・・・８個
いんげん・・・・・適宜
水・・・・・９００ｃｃ
塩・・・・小さじ１．５
塩漬け桜・・２０ｇ
サラダ油・・・大さじ２
＜作り方＞
１、<竹の子の下処理>竹の子を適度な大きさに切り、さっと熱湯にくぐらせて水気を切り、油で軽く炒める。
２、ひたひたの水を入れ、水分がなくなるまで強火で茹でる。水煮独特の酸味が和らぎ、下処理完成。
３、桜は粗塩を取るようにさっと洗い、細かく切る。いんげんは食べやすい長さに、玉葱はさいの目切りに。
４、フライパンに油をひき、ひとつまみの塩で下味をつけておいた鶏ひき肉を強火で炒め、玉葱、②の竹の子の順に加えて炒める。
５、米の表面に油を絡めるように炒めてから桜を半分入れ、全体が混ざったら塩を溶かしたお湯を加え強火で炊く。（表面の汁気がとぶまで）
６、ハマグリを差し込み、フタをして弱火で１０分ほど炊く。いんげんを入れてさらに５分ほど炊き、彩りに桜を散らして完成。
今回は、旬菜彩菓 ラ・ナトゥーラの水野さんと中村さんに教えていただきました。
＜お知らせ＞-----------------------------------------
このメニューは、３月末まで店内でもお召し上がり頂けます。２人前２０００円より、２日前までにご予約ください。詳しくはご予約の際にお問合せください。
旬菜彩菓 ラ・ナトゥーラ
砺波市芹谷１０３９
０７６３-３７-１７３３
ｅ-ｔｏｎａｍｉｎｏ．ｃｏｍ ラ・ナトゥーラで検索
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フライパンで作る春菜パエリア
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