vol.40 そうめんチャンプル
夏の定番といえば、そうめん。地元では、昔ながらの伝統技法を受け継ぎ、コシの強い大門素麺が有名ですね。そうめんは、冷たくてツルッと食べる以外にも、食べ方は色々。今回は、そうめんを使った家庭でできる料理をご紹介します。
<材料> 大門素麺・・・・・・・・1玉 玉ねぎ・・・・・・・・中1/2個 ピーマン・・・・・・・・1/2個 ツナ缶・・・・・・・・1缶 豆板醤・・・・・・・・小さじ1/2 塩・・・・・・・・少々 オリーブ油・・・・・・・・大さじ1
<作り方> 1、固めに茹でた大門素麺にオリーブ油を絡めておく。 2、フライパンにオリーブ油を引き、豆板醤をこがさないように炒める。 3、輪切りにした玉ねぎとツナを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、細切りにしたピーマンを加えて炒める。 4、水分が無くなったら火を止めて、いったん別器に移しておく。 5、少量のオリーブオイルで素麺を炒めて、塩で味を整える。 6、Cの具材を混ぜて、手短に混ぜあわせて出来上がり。
今回の料理は、素麺を固めに茹でることがポイント! 居酒屋 花みづき(砺波市)黒田さんに教えていただきました。
<おしらせ> ちょっと1杯、大・小宴会など予算に応じます。飲み放題(2時間)料理代+2,000円です。気軽にお電話を。お食事だけの方も歓迎です。 ■居酒屋 花みづき 砺波市中央町9-2 0763-33-2812
|
|
/DBIMG/COLUMN/kalthobb_43_1.jpg
そうめんチャンプル
そうめんチャンプル
|