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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2006年12月4日

怒って真っ赤、ペンネアラビアータ

アラビアータは、「怒りんぼう」という意味です。食べると辛くて顔が真っ赤になることからこう呼ばれるそうです。今回は、ペン先に似た筒状のペンネと、市販のトマトソースで作る簡単メニュー。ぜひ、ご家庭でもイタリアンをお楽しみください。

＜材料＞４人分
ペンネリガーテ--------２４０ｇ
バルメザンチーズ------適宜
塩--------------------適宜
＜アラビアータソース＞
トマトソース（市販）--３２０ｃｃ
ピュアオリーブオイル--大さじ２
唐辛子----------------４本
パセリ----------------適宜
ニンニクのみじん切り--大さじ２

＜作り方＞
１．大きめの鍋にたっぷりのお湯と塩を入れてペンネを茹でる。
２．フライパンに、ピュアオリーブオイルと半分に折った唐辛子を入れ、香りが出るまで弱火にかける。
３．２にニンニクのみじん切りを入れて、しっかり色づくまで炒める。
４．３に、パセリのみじん切りを加え少し火にかける。
５．４にトマトソースを入れて、約２分煮込む。
６．５に茹であがったペンネを入れて、塩とパルメザンチーズで味を整えて完成。

＜ポイント＞
１、ニンニクは、濃いキツネ色になるまでしっかりと色づける。
２、パルメザンチーズは、完成直前に加える。

ＣＨＥＣＫ！
ペンネは指定のボイル時間よりも１～２分長くボイルするといいですよ。

TSTチャンネルガイド12月号もご覧下さい。

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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