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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2003年5月1日

醤肉・醤蛋（ｼﾞｬﾝﾛｰｼﾞｬﾝﾀﾝ）だぁ！

♪屋根より～た～か～い、こいの～ぼ～り～・・・
すっかり初夏を思わせる気候になってきました。
ゴールデンウイークはいかがお過ごしの予定ですか？

みずみずしい新緑がきらめくさわやかな季節ですよ～。
ちょっとだけ、時間を掛けて、愛情たっぷりのお弁当を持ってでかけませんか？
チューリップ公園の広さもよし、桜ケ池の滑り台もよし！
カンジョウジから、散居村をみるのもよし。
新緑の山登りもよし。
アローザでパラバルーンを体験するのもよし。
遠くまで行かなくても、となみ野には遊ぶところが沢山あります。

いっぱい遊んで、元気が出る豚肉を食べて、スタミナをつけましょう。
今回はお弁当のおかずにも最適な一品ですから、作ってみて下さいね。

●材料　４人分
豚肉（肩ロース塊）２００ｇ
卵４個
青ねぎ適宜
しょうが１０ｇ

（煮汁）
スープカップ２／３
しょう油大さじ５
砂糖大さじ２
酒大さじ２

サラダ油適宜
たこ糸

●作り方
１、卵はゆで卵にする。
２、鍋に煮汁を合わせていれ、青ねぎ・しょうがをぶつ切りにして加え、１のカラをむき加えて煮る。
３、豚肉はたこ糸でくくって形を整え、少量のサラダ油を熱した鍋で表面をこんがりと焼く。
４、卵に味がしみ込んだら取り出して、残り汁で焦げ目をつけた豚肉を煮る。
５、肉に火が通ったらたこ糸をはずし、薄切りにする。
６、卵を飾り切りして、添える。

●ポイント
豚肉をくくるときは、しっかりと巻く。
表面は、うまみを逃がさないように、こんがりと焼く。

おいしくできたら、写真を撮って、TST情報センターまで送ってくださいね。お待ちしています！

コゲ目の具合が、うまそうだぁ！

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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