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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2004年6月1日

まずは、カスタードクリームを作ってみましょう！

読者の方からリクエストの多かったお菓子のレシピ登場です。一言で、お菓子作り…とは、言いますが、色々ありますよね。簡単なものから、結構、時間のかかるものまで。
手軽にできるクッキーやプリンづくりに、飽きてきたら…？初心者でも簡単にできて、ちょっとおしゃれなクレープを作ってみませんか？
まずは、カスタードクリームをつくってみましょう。好みがあると思いますので、加減を調整しながら、作ってください。明日は、クレープの作り方です。

＜カスタードクリーム＞
約クレープ２個分

（カスタードクリーム）
・牛乳…１カップ　・砂糖…６０ｇ
・卵…１個　　　・小麦粉…１０ｇ
・コーンスターチ…１０ｇ・バター…１０ｇ
・バニラエッセンス…少々

●作り方
（カスタードクリーム）
１、小麦粉とコーンスターチはふるっておく。
２、鍋に牛乳と、砂糖の半量を入れて、沸騰直前まで温める。
３、ボールに卵を割り入れ、残りの砂糖と１の粉を入れて泡立て器でよく混ぜ、２の牛乳をいれ、溶きのばす。
４、３を鍋にもどし中火にかけて、木ベラを絶えず動かしながら焦がさないよう混ぜる。
５、クリームにつやがでてきたら、バニラエッセンスを入れ、火をとめてバターも加えて余熱で溶かす。

●ポイント
１、カスタードクリームは、きちんとまぜる
●チェック
分量は正確に、混ぜる作業はしっかりと！

応用できるカスタードクリームです

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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