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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2004年7月1日

中華風、冷奴ですよー！

近年、ごまの『不思議なパワー』が科学的に解明され、脂質、タンパク質、カルシウム、ビタミン類などを豊富に含む食品だということがわかってきました。
とくに冷奴など、さっぱりと食べる時にも、しっかりと栄養をとりましょう。
トッピングはお好みで。海の食材、山の食材…今回は『たれ』がおいしいですよ！
今回は、中華風冷奴の作り方です。

●中華風冷奴

●材料　２人分
＜中華味＞
絹豆腐　　　　　　１丁
ザーサイ　　３０ｇ
万能ねぎ　　少々
白ごま　　　　　　大さじ１
しょうが　　少々
（中華だれ）
しょうゆ　　大さじ４
酒・水　　　　　　各大さじ２
酢・砂糖・ごま油　　各大さじ１
ラー油　　　　　　少々

●作り方
＜中華風＞
１豆腐は半分に切って、水気をよく切っておく。
２、ザーサイ・しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。
３、白ごまは、風味をだすために指でつぶすか、すりつぶす。
４、豆腐を器に盛り、②③を盛り付け中華だれをかけ、さらに好みでごま油とラー油を落として出来上がり。

●ポイント
しらす干しをさっと炒めて、油っぽくならないように

中華風冷奴（写真：左）

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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