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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2005年1月20日

えっ？まだ食べてないの！中華風五目鍋

まだまだ、寒い日が続きます。やっぱり鍋ですこの時期は！そこで、魚と肉にあきてきたら、中華風に召し上がれー！まだ、食べてないなんて、損しますよー！（笑）流行の韓流にちなんで、アジアン風で、召し上がれ！

<中華風五目鍋>

●材料　　４人分
（鶏団子の生地）
鶏ひき肉２００ｇ
ねぎ１／６本
しょうが汁少々
酒小さじ１
塩少々
溶き卵１／２個
片栗粉大さじ１
水大さじ１
（肉餃子）
卵２個
肉団子の生地適宜
サラダ油適宜

うずら卵１２個
えび４尾
白菜４００ｇ
干ししいたけ３枚
たけのこ１個
春雨８０ｇ
（煮汁）
鶏がらスープ５カップ
塩小さじ１・1/2
酒大さじ２

●作り方
１．ボールに鶏団子の具と調味料を入れてよく混ぜ、一口大の団子にまとめ、熱湯で茹でる。
２．えびは殻と背わたを取って片栗粉をまぶし、サッと熱湯をくぐらせる。
３．干ししいたけはもどして、そぎ切りにする。
４．たけのこは薄切り、白菜はざく切りにする。
５．春雨は熱湯につけてもどし、食べやすい大きさに切る。
６．テッシャン（鉄製お玉）に油を熱し、溶いた卵を薄く敷き薄焼き卵を作り、真ん中に肉団子の生地をのせ包む。
※テッシャンがないときは、フライパンで直径１０センチ程度の薄焼き卵を作る。
７．鍋底に白菜、春雨を敷き、他の材料を彩りよく並べ、煮立てておいた煮汁を7分目まで注いで火にかけ、煮ながらいただく。

●ポイント
１．鶏団子は熱湯で茹でること
２．肉団子は、薄焼き卵の真ん中に

薄焼き卵でくるりんと！

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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