e-tonamino.com│よみもの│コラム

トップ > よみもの > いただきまぁす！

いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2005年2月15日

カツとじ食べて、勝ぁ～つ！

お受験、お受験・・・、入学試験シーズン到来。進級試験、卒業試験などなど、試験ならなんでも、カツとじを食べて突破しましょう。栄養抜群、消化吸収もよいので、学力ＵＰにつながります。ただし、美味しいからといって、食べ過ぎに注意しましょう。

＜カツとじ＞
●材料　１人分
豚ロース肉・・・１枚
塩・こしょう・・少々
パン粉・・・・・適宜
小麦粉・・・・・適宜
とき卵・・・・・適宜
揚げ油・・・・・適宜

玉ねぎ・・・・・１／４個
卵・・・・・・・１個
三つ葉・・・・・適宜
（調味料）
出し汁・・・・・カップ2.1/2
みりん・・・・・カップ1/2
しょう油・・・・カップ1/4
淡口しょう油・・カップ1/4

●作り方
１．豚肉は（すりこぎなどで）軽くたたいて筋切りし、塩・こしょう・小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて、適温に熱した揚げ油でカラッと揚げ食べやすく切る。
２．鍋に調味料を入れて玉ねぎを薄切りにして加え、煮る。
３．煮立ったらカツを入れて溶き卵を流し入れ、三つ葉を散らし、半熟状にとじて火をとめる。

＜ポイント＞
１．豚をカラット揚げる。
２．卵を入れるとき、外側から閉じていく。

受験生、がんばれっ！

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
e-mail info@e-tonamino.com
URL http://www.tst.ne.jp