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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2005年7月2日

スタミナ満点ニンニクチャーハン

「ニンニクは臭いがするから…」と敬遠しがちですが、そのパワーは絶大！ニンニクを使って、簡単メニューのチャーハンをひと工夫させましょう！シンプルだけど美味しくて元気もでるから、覚えておくと便利な１品です。一度食べたらやみつきになる、実は、たかちゃん“まかない飯”をおためしください。

●材料　　４人分
ニンニク------------４～５片
牛こま切れ肉--------１００ｇ
ごはん--------------４杯
万能ねぎ------------１／２束
卵------------------２個
サニーレタス--------４枚
＜調味料＞
塩------------------適宜
コショウ------------少々
濃口醤油------------適宜
サラダ油------------大さじ２
紅生姜--------------少々

●作り方
１、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉とみじん切りにしたニンニクに、塩・コショウして下味をつけ、肉の色が変わるまで炒める。
２、１にごはんをいれたら強火にして、残りの塩・コショウをして切るように炒める。
３、フライパンの中央をあけてとき卵を入れ、半熟状態になったらごはんとまぜ合わせる。
４、鍋肌に濃口醤油をたらしてひとまぜし、日をとめる直前に小口切りにした万能ねぎを加える。
５、お皿にサニーレタスを敷き盛り付けし、紅生姜をのせてできあがり。

●ポイント
・溶き卵は、柔らかめの半熟状態で混ぜ合わせる。
・鍋肌に醤油をたらし、手早く混ぜる。

●おいしく仕上げるコツ
・強火！短時間でサッと炒めて、風味を損なわないように。

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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