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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2005年9月12日

もちっと、ごま豆腐！

『ごま豆腐』ってお店で買うものだと思っていませんか？実はご家庭にあるフードカッターやミキサーを使って意外に簡単に作れます！今回は、より手軽に作れるように、手間を省いて簡単にしました。ぜひ作りたてのプルプル『ごま豆腐』を、わさび醤油などお好みのたれで味わってみてください。すりたて炒りごまを使うと風味が格段に増します！
ごま豆腐
●材料　　材料/約6～8人分
水-----------------500cc
くず粉-------------55ｇ
ごま(すりごまOK)---30ｇ
砂糖---------------20ｇ
塩-----------------小さじ１/2
胡麻ペースト-------大さじ２
お湯---------------約50cc

●作り方
１、フードカッターに、ごま・砂糖・塩を入れて、よく混ぜ合わせる。
２、１の中に、胡麻ペーストを入れてさらに混ぜ合わせる。
３、２の中にくず粉と水を加え、さらによく混ぜ合わせる。
４、３を鍋に移し、焦げないように中火で鍋底から混ぜ続ける。
５、必要ならお湯を適宜加え、てりが出てきたら熱いうちに容器に流し込む。
６、ごま豆腐の表面に貼り付けるようにラップをして、冷水か冷蔵庫でよく冷やし、固まったら出来上がり。

●ポイント
１、しゃもじからトロリと落ちるようならOK！
２、熱いうちに、一気に流し込む

●CHECK!　
テフロン加工の鍋を使うと、うまくできます。

今回の監修は・・・
小矢部市津沢にあります、遊食館　魚政亭さんでした。

お手製は、やはりうまい！

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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