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いただきまぁす！

作った後は、月間レシピを保存版にどうぞ。毎月、監修が代わるだけに内容もバラエティ。プロの技を家庭でも味わえるように紹介しています。残念ながら、07.3月号で最終回となります。長い間、ご愛顧ありがとうございました。

掲載日：2006年2月25日

ミートカレーライスはいかが？

いつもと違うカレーはいかが？野菜をタップリ使って美味しくヘルシーなミートカレー。具材が細かくて食べやすく、お豆が入っているのでとても満腹感が得られます。色んなカレールーを使ってお好みの味を見つけてください。時間のないときにオススメです。

●材料　約4人分
牛ひき肉--------300g
ホールトマト----1/2缶
玉ねぎ----------１・1/2本
ニンジン-------- 大1本
セロリの茎------1本
パプリカ--------１ケ
ニンンク--------１片
ローリエ--------１～２枚
カレールー-------適量
固形スープ-------1個
オリーブオイル（サラダ油）大さじ２
ひよこ豆（水煮）--お好みで
塩、コショウ------適量
水----------------500cc
卵---------------- 4個

●作り方
１、玉ねぎ、ニンジン、セロリの茎、パプリカはみじん切りにし、ニンニクを包丁の腹でつぶす。
２、ホールトマトは潰して、種やヘタを除いておく。
３、オリーブオイルとニンニク、ローリエを鍋に入れ、じっくりと炒める。
４、ニンンクが色づいたら取り除き、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加え中火で炒める。火が充分通ったらひき肉、パプリカを加えて強火で炒める。
５、水とカレールー、固形スープ、ホールトマトを加え、煮込む。
６、ローリエを取り除き、塩コショウで味を調えて、ひよこ豆を加える。
７、器に盛ってから目玉焼きをのせて、出来上がり。２５７

●ポイント
１、ニンニクは、まわりが色づくまで炒める。
２、ホールトマトは裏ごししておく。

●CHECK!　
ホールトマトのかわりに、トマトジュース（無塩）でもＯＫ

女性向けメニューです

TSTチャンネルガイドをご覧ください

まかしたトピ子

まかしたトピ子、南砺市八塚（旧福野町）、
２００５年４月から、ＴＳＴチャンネルガイドのいただきまぁす！と連動。監修が月代わりで、プロの技を家庭でも味わえるようにオリジナルレシピをご紹介しています。男性スタッフも奮闘して取材中です。簡単すぎて、ごめんなさーい！
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