vol.20 ほっこりなめらか かぼちゃのプリン
秋の味覚かぼちゃを使ったプリンを作ります。β－カロテン、ビタミンＣ、食物繊維などが豊富に含まれるかぼちゃのプリンは、栄養満点。しかも、手軽な材料で、簡単に作ることができます。ホームパーティのデザートに、手作りしてみては？
＜材料＞（ココット型約９個分）
かぼちゃ………………２００ｇ
砂糖……………………１２０ｇ
牛乳……………………２００ｇ
生クリーム……………１００ｇ
全卵（Ｌサイズ）………２個
卵黄……………………３個分
バニラエッセンス………少々
●カラメル
砂糖５０ｇ、湯１５ｃｃ
＜作り方＞
１、カラメルを作る。鍋に砂糖と少量の水を入れて、キャラメル色に色づくまで焦がし、熱湯を入れ、型に注いでおく。
２、かぼちゃの皮をむき、電子レンジで竹串が通るくらいまで温め、なめらかになるまで裏ごしする。
３、鍋に、２と牛乳と生クリームと砂糖を入れ、沸騰させないように、まぜながら温める。
４、ボウルに全卵と卵黄とバニラエッセンスを入れてときほぐす。
５、４に３を加えてまぜあわせ、裏ごし型に流しいれ、１６０℃に予熱したオーブンで40分位湯煎焼きする。途中、表面が乾いたらアルミ箔をかぶせる。
６、型に流しいれ、１６０℃に予熱したオーブンで４０分位湯煎焼きする。途中、表面が乾いたらアルミ箔をかぶせる。冷蔵庫で冷やせば完成。
今回、ご協力いただいたのは、旧井口村の菓子工房ボヌールさんです。
「ハロウィンのおばけかぼちゃが、店先で皆様のお越しをお待ちしています。秋のメニューも揃っていますので、ぜひお越しください。」とのこと。お出掛け下さい！
■菓子工房Ｂｏｎｈｅｕｒ（ボヌール）
南砺市宮後４５ ℡０７６３-６４-２４２４
http://www1.tst.ne.jp/bonheur/
|
|
口当たりまろやか！おやつのような？おかずのような？パーティにはピッタリ！
|
