vol.40 そうめんチャンプル
夏の定番といえば、そうめん。地元では、昔ながらの伝統技法を受け継ぎ、コシの強い大門素麺が有名ですね。そうめんは、冷たくてツルッと食べる以外にも、食べ方は色々。今回は、そうめんを使った家庭でできる料理をご紹介します。
＜材料＞
大門素麺・・・・・・・・１玉
玉ねぎ・・・・・・・・中1/2個
ピーマン・・・・・・・・1/2個
ツナ缶・・・・・・・・１缶
豆板醤・・・・・・・・小さじ1/2
塩・・・・・・・・少々
オリーブ油・・・・・・・・大さじ１
＜作り方＞
１、固めに茹でた大門素麺にオリーブ油を絡めておく。
２、フライパンにオリーブ油を引き、豆板醤をこがさないように炒める。
３、輪切りにした玉ねぎとツナを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、細切りにしたピーマンを加えて炒める。
４、水分が無くなったら火を止めて、いったん別器に移しておく。
５、少量のオリーブオイルで素麺を炒めて、塩で味を整える。
６、④の具材を混ぜて、手短に混ぜあわせて出来上がり。
今回の料理は、素麺を固めに茹でることがポイント！
居酒屋 花みづき（砺波市）黒田さんに教えていただきました。
＜おしらせ＞
ちょっと1杯、大・小宴会など予算に応じます。飲み放題（２時間）料理代＋２,０００円です。気軽にお電話を。お食事だけの方も歓迎です。
■居酒屋 花みづき
砺波市中央町9-2 ０７６３-３３-２８１２
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そうめんチャンプル
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