南砺市がブランド化を支援する短角和牛肉のお披露目会が、ワイナリー「ドメーヌ・ボー」で開かれた。

南砺市で黒毛和種などの肉牛を生産している「上野畜産」では、昨年度から希少品種で日本短角種の牛を飼育しており、この度、出荷を前に試食を兼ねた生産披露会が行われた。

この日ワイナリーには田中南砺市長や上野畜産の上野幸生代表、飲食店経営者などおよそ２０人が出席した。

はじめに上野畜産の上野幸生代表が「地元の環境で育て地元のエサを活用して育てた美味しいお肉をお楽しみください」とあいさつ。

続いて田中市長が「短角和牛の素晴らしい味を南砺市から発信していきたい」と話した。

主に東北地方で飼育されている「日本短角種」は赤みが多く低脂肪なのが特徴で、上野畜産ではエサにドメーヌ・ボーのワイン製造で出たブドウの搾りかすを取り入れるなど地元の企業と協力しながら飼育している。

またこの日は、南砺のブランド牛の愛称「なんと牛赤丸〜福光そだち〜」が発表された。