南砺市内で６月末から７月にかけ、飲食店の起業が計４軒と相次いでいる。空き店舗を再活用するケースが目立ち、にぎわい創出の効果が期待される。

　このうち同市やかた（福野）で２０日にオープンする肉料理「自由．ＥＬＥ．」（ジュエル）のオーナーシェフ、石和（いさわ）良さん（５０）は、故郷・長野県東御（とうみ）市のイメージとも重なる南砺の雰囲気が気に入り、出店を決めた。「のどかな人情に引かれた」と言う。

　メニューに、氷見牛や「なんとポーク」を用いたステーキ、ハンバーグなどをそろえる。他の飲食店との共同メニュー作りも視野に入れ、「食を通じたまちおこしができれば」と意気込む。

　７月下旬には、城端地域中心部にフランス料理店が開業。福野地域中心部では小料理店がオープンしている。

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