市民の野菜レシピ紹介

　砺波市は市民の野菜摂取量を増やし生活習慣病を予防するため、料理レシピサイト「クックパッド」に調理の手順や完成品の写真を紹介する公式キッチンを開設した。市民から野菜をふんだんに使ったオリジナルレシピを募集。家庭でも手軽にできる一品を載せている。

　２０１６年の県民健康栄養調査によると、県内の成人が１日当たりに摂取する野菜の量は平均２８０グラムで、厚生労働省が生活習慣病を予防するための目標値とする３５０グラムより少ない。野菜不足解消を目指し、砺波市は６月、公式キッチンを設けた。

　１日の不足分に当たる７０グラム以上の野菜を使うこと、３０分以内に作れることなどを条件にレシピを募っている。１カ月で約２万５千件のアクセスがあり、７日までに１４品の応募があった。１２月１８日まで募集する。

　砺波市食生活改善推進員協議会の南本純子会長ら５人が７月１日、同市新富町の市健康センターで、レシピサイトに掲載する１２品を作り写真を撮った。市特産のタマネギを使った「タマネギバターポン酢」や「オクラとシメジのチーズ焼き」はレンジのみで作れる。

　南本会長は「どのメニューも夏野菜を使い、見た目がカラフルなので子どもから高齢者までおいしく食べられると思う」と話した。

　市健康センターの二王堂康子健康増進係主任は「レシピを参考に、毎日の食事に少しでも多く野菜を取り入れてほしい」としている。

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