農業体験を通じて小矢部市北蟹谷地区を活性化させる「かんだ・かんだプロジェクト」は１４日、同市末友の村の駅きたかんだの郷で、地元産大豆を使ったしょうゆ搾りを行った。

　実行委員会（義浦敬順代表）が企画し、市内外から約３０人が参加。長野県でしょうゆ店を営む「手前しょうゆ造り師」の宮崎康英さんが昨年に続き指導した。

　北蟹谷産の大豆「シュウレイ」１３・５キロと小麦１２・５キロでこうじを作り、約１年間熟成させたもろみを使用した。

　参加者がもろみにお湯を加えて袋で搾ると、色鮮やかなしょうゆが出てきた。約５４リットルを搾り、味見した子どもたちは「おいしい」「しょっぱい」などと喜んでいた。

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