「なんと！ビジネスプランコンテスト」で入賞した「麹」を使ったスパイス調味料が誕生した。

今回考案されたのは「フリーズドライ麹スパイス「ニワスパ」。

これは、２０２０年度に開催された「なんと！ビジネスプランコンテスト」で、南砺市の発酵料理研究家中川 裕子さんが発表し入賞したもので、今回、南砺市の石黒種麹店の協力を得て開発された。

「ニワスパ」は、フリーズドライ加工した麹に「オレガノ」や「ローズマリー」といったスパイスがブレンドされ、肉や魚料理などに手軽に使うことができる。

この日は、「台湾風 ルーローハンパウダー」や「フランス風 お魚パウダー」など５種類が披露され、田中南砺市長がスパイスを使って調理された料理を試食した。

「フリーズドライ麹スパイス「ニワスパ」」の価格は１袋８６４円で、５月１日から一般発売される。