砺波市シルバー人材センターが家事支援のための調理講習会を開き、会員がフレイル予防の献立作りに挑戦した。

これは、砺波市シルバー人材センターが会員の技術向上を図るとともに、今後の就業に役立ててもらおうと５年ぶりに開いたもので、家事支援サービスで高齢者援助に取り組んでいる会員１５人が参加した。

この日はフレイル予防をテーマに、健康寿命を延ばすための食事について学び、実際に調理をして理解を深めた。

まず、砺波市健康センターの管理栄養士・二王堂康子さんが、高齢期に必要な栄養やその役割について話した。

二王堂さんは、筋力を養うためにしっかりと「タンパク質」をとることや、血管を守るために減塩に心掛けることなどを説明し、参加した会員は、メモを取りながら熱心に聞き入っていた。

続いて調理実習を行い、この日のメニュー「豚肉のみそ照り焼き」「小松菜とツナのレン・チン和え」「キャベツのコンソメスープ」「きなこ入り水ようかん」の４品を作った。

会員らは、正しく調味料の分量を量ったり、食べやすい大きさに野菜を切り揃えたりして、高齢者に配慮した食事作りを心掛けながら調理した。

手早く調理を終えると、実際に自分たちで献立を味わいながら、味付けや野菜の硬さ、盛り付けの際の工夫などについて意見を出し合っていた。