「いーとなみの」はとなみ野を中心とした砺波市・南砺市・小矢部市の生活や地域情報のポータルサイト
トップ ニュース イベント 映画情報 お店&企業 まちのお医者さん よみもの 番組案内 リンク マイページ
トップ > ニュース >まちのニュース >桜うぐい料理オープン  3月6日

イベント&お知らせ 参加のご案内


まちのニュース

桜うぐい料理オープン  3月6日
印刷用ページ
2020/3/23 小矢部市 自然


/DBIMG/TOPICS_NEWS/tsttonami_2842_1.jpg


小矢部川の春の味覚「桜うぐい」のシーズンを迎え、市内の川魚料理店で桜うぐい料理の提供がはじまりました。

「ウグイ」はコイ科の淡水魚で、繁殖期を迎える春に、体に婚姻色の赤い線が出たものが「桜うぐい」と呼ばれています。


小矢部川の春の味覚「桜うぐい」のシーズンを迎え、市内の川魚料理店で桜うぐい料理の提供がはじまりました。

「ウグイ」はコイ科の淡水魚で、繁殖期を迎える春に、体に婚姻色の赤い線が出たものが「桜うぐい」と呼ばれています。

小矢部市 島(しま)にある川魚料理店「きぶね」では毎年この時期に「桜うぐい」料理を提供していて、「桜うぐい」を使った田楽・刺身・酢の物・唐揚げの4品を味わうことができます

店主の「中井 富雄(なかい とみお)」さんはこの季節になると、小矢部川で「サクラウグイ」漁を行っています。

川で獲れた「サクラウグイ」は、一週間ほど真水に入れられ、そのあと調理されることから泥臭さもなく、おいしくいただけます。

独特の甘みのある身は生姜醤油や生姜味噌との相性も抜群で、刺身や焼き魚として調理されます。

この日、初めて「サクラウグイ」を食べた人は「川魚の認識が変わった」と満足そうに話していました。

今年は記録的な暖冬となりましたが、今のところ「桜うぐい」の生育や漁獲量に影響はないということです。

「きぶね」では産卵期前の5月中旬ごろまで「桜うぐい料理」を提供するということです。

「桜うぐい料理」は完全予約制だということなので、来店される時は事前に連絡をお願いします。

川魚料理「きぶね」
※電話 0766-67-0058  ※月曜定休
小矢部市 島(しま)にある川魚料理店「きぶね」では毎年この時期に「桜うぐい」料理を提供していて、「桜うぐい」を使った田楽・刺身・酢の物・唐揚げの4品を味わうことができます

店主の「中井 富雄(なかい とみお)」さんはこの季節になると、小矢部川で「サクラウグイ」漁を行っています。

川で獲れた「サクラウグイ」は、一週間ほど真水に入れられ、そのあと調理されることから泥臭さもなく、おいしくいただけます。

独特の甘みのある身は生姜醤油や生姜味噌との相性も抜群で、刺身や焼き魚として調理されます。

この日、初めて「サクラウグイ」を食べた人は「川魚の認識が変わった」と満足そうに話していました。

今年は記録的な暖冬となりましたが、今のところ「桜うぐい」の生育や漁獲量に影響はないということです。

「きぶね」では産卵期前の5月中旬ごろまで「桜うぐい料理」を提供するということです。

「桜うぐい料理」は完全予約制だということなので、来店される時は事前に連絡をお願いします。

川魚料理「きぶね」
※電話 0766-67-0058  ※月曜定休


まちのニュース
となみ青年会議所2021年度年式典 1月11日(1/25)

第82回 富山県スキー選手権大会 クロスカントリー競技 (1/25)

「南砺市消防出初式」1月9日・南砺市福野体育館駐車場  (1/25)

小矢部市消防出初式 1月6日(1/25)

交通まちづくり公開講座 12月27日(1/25)



北日本新聞ニュース
雪上滑ってスリル満点スノーチューブ体験 砺波・出町小2年生(1/22)

交通安全誓う署名簿を提出 砺波・新成人321人分(1/22)

ハウス・倉庫17棟全壊や一部損壊 小矢部・大雪被害(1/22)

除雪機械の確保目指す 小矢部市長会見(1/22)

大河ドラマ “落選”残念 小矢部市長会見(1/22)



行政ニュース
ブランドプロモーション事業を担当する地域おこし協力隊・小塚友貴隊員辞令交付式(6/1)

6月1日(水)、福野庁舎で田中市長が「定例記者会見」を行いました。(6/1)

クマ情報(6/1)

福野児童センター「アルカス」平成28年6月の行事案内(6/1)

きっずらんど平成28年6月の行事案内(6/1)


ページの最上部
お問い合わせリンク・バナー著作権について免責事項利用規約個人情報についてサイトポリシー

Copyright (c) Tonami Satellite Television Network All rights reserved.