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砺波を中心にした呉西地区の食材に拘る　食堂「633」様が新メニューをスタート

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2019/6/20

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写真は「633コース」5,500円(税別)

おばんざいプレート2,000円(税別)※ランチ要予約

京都で11年間培った腕を振るう店主水上さん

「身土不二」地元の旬の食材を駆使した絶品コース

砺波市表町の食堂633に地元の旬の食材や富山湾で獲れた旬の魚を使用した「633コース」が登場。13種類で構成されるコースは5,500円(税別)地産地消とは違い、食育等に基づく。富山県内の横のつながりで盛り上がり全国でも珍しい試み。

食堂633　http://tonami633.web.fc2.com/
「633コース」5,500円(税別)全13種
先付(水無月小豆入)
造(四方産鰆、新湊産水ダコ　四方産真ハギ　新湊産鱚　氷見産トビウオ)
吸物(新湊産アイナメ葛たたき　おかひじき)
八寸(富山産椎茸オイル煮　高岡産ズッキーニ昆布〆　岩瀬産トラフグのゆうべす)
焼物(氷見産スズキ油焼　鰤魚醤　カリフラワー)
温物(大長谷産猪のだご)
油物(能登沖ゲンゲの唐揚　ミント天ぷら)
強肴(新湊産鱧しゃぶレタス)
蒸物(岩瀬産ウルメイワシ塩ゆで)
箸休(白菜(タイニーシュシュ)煮の冷製)
焼物(肉じゃが悠放豚)
飯物(新湊産オコゼのご飯・みそ汁)
水物(甘うりのアイス)

※産地表記無しは砺波産

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