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砺波を中心にした呉西地区の食材に拘る 食堂「633」様が新メニューをスタート
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2019/6/20 すべて その他


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写真は「633コース」5,500円(税別)

写真は「633コース」5,500円(税別)

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おばんざいプレート2,000円(税別)※ランチ要予約

おばんざいプレート2,000円(税別)※ランチ要予約

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京都で11年間培った腕を振るう店主水上さん

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「身土不二」地元の旬の食材を駆使した絶品コース

「身土不二」地元の旬の食材を駆使した絶品コース
砺波市表町の食堂633に地元の旬の食材や富山湾で獲れた旬の魚を使用した「633コース」が登場。13種類で構成されるコースは5,500円(税別)地産地消とは違い、食育等に基づく。富山県内の横のつながりで盛り上がり全国でも珍しい試み。

食堂633 http://tonami633.web.fc2.com/

砺波市表町の食堂633に地元の旬の食材や富山湾で獲れた旬の魚を使用した「633コース」が登場。13種類で構成されるコースは5,500円(税別)地産地消とは違い、食育等に基づく。富山県内の横のつながりで盛り上がり全国でも珍しい試み。

食堂633 http://tonami633.web.fc2.com/
「633コース」5,500円(税別)全13種
先付(水無月小豆入)
造(四方産鰆、新湊産水ダコ 四方産真ハギ 新湊産鱚 氷見産トビウオ)
吸物(新湊産アイナメ葛たたき おかひじき)
八寸(富山産椎茸オイル煮 高岡産ズッキーニ昆布〆 岩瀬産トラフグのゆうべす)
焼物(氷見産スズキ油焼 鰤魚醤 カリフラワー)
温物(大長谷産猪のだご)
油物(能登沖ゲンゲの唐揚 ミント天ぷら)
強肴(新湊産鱧しゃぶレタス)
蒸物(岩瀬産ウルメイワシ塩ゆで)
箸休(白菜(タイニーシュシュ)煮の冷製)
焼物(肉じゃが悠放豚)
飯物(新湊産オコゼのご飯・みそ汁)
水物(甘うりのアイス)

※産地表記無しは砺波産
「633コース」5,500円(税別)全13種
先付(水無月小豆入)
造(四方産鰆、新湊産水ダコ 四方産真ハギ 新湊産鱚 氷見産トビウオ)
吸物(新湊産アイナメ葛たたき おかひじき)
八寸(富山産椎茸オイル煮 高岡産ズッキーニ昆布〆 岩瀬産トラフグのゆうべす)
焼物(氷見産スズキ油焼 鰤魚醤 カリフラワー)
温物(大長谷産猪のだご)
油物(能登沖ゲンゲの唐揚 ミント天ぷら)
強肴(新湊産鱧しゃぶレタス)
蒸物(岩瀬産ウルメイワシ塩ゆで)
箸休(白菜(タイニーシュシュ)煮の冷製)
焼物(肉じゃが悠放豚)
飯物(新湊産オコゼのご飯・みそ汁)
水物(甘うりのアイス)

※産地表記無しは砺波産


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