vol.20 ほっこりなめらか かぼちゃのプリン
秋の味覚かぼちゃを使ったプリンを作ります。β−カロテン、ビタミンC、食物繊維などが豊富に含まれるかぼちゃのプリンは、栄養満点。しかも、手軽な材料で、簡単に作ることができます。ホームパーティのデザートに、手作りしてみては?
<材料>(ココット型約9個分) かぼちゃ………………200g 砂糖……………………120g 牛乳……………………200g 生クリーム……………100g 全卵(Lサイズ)………2個 卵黄……………………3個分 バニラエッセンス………少々 ●カラメル 砂糖50g、湯15cc
<作り方> 1、カラメルを作る。鍋に砂糖と少量の水を入れて、キャラメル色に色づくまで焦がし、熱湯を入れ、型に注いでおく。 2、かぼちゃの皮をむき、電子レンジで竹串が通るくらいまで温め、なめらかになるまで裏ごしする。 3、鍋に、2と牛乳と生クリームと砂糖を入れ、沸騰させないように、まぜながら温める。 4、ボウルに全卵と卵黄とバニラエッセンスを入れてときほぐす。 5、4に3を加えてまぜあわせ、裏ごし型に流しいれ、160℃に予熱したオーブンで40分位湯煎焼きする。途中、表面が乾いたらアルミ箔をかぶせる。 6、型に流しいれ、160℃に予熱したオーブンで40分位湯煎焼きする。途中、表面が乾いたらアルミ箔をかぶせる。冷蔵庫で冷やせば完成。
今回、ご協力いただいたのは、旧井口村の菓子工房ボヌールさんです。 「ハロウィンのおばけかぼちゃが、店先で皆様のお越しをお待ちしています。秋のメニューも揃っていますので、ぜひお越しください。」とのこと。お出掛け下さい! ■菓子工房Bonheur(ボヌール) 南砺市宮後45 рO763-64-2424 http://www1.tst.ne.jp/bonheur/
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口当たりまろやか!おやつのような?おかずのような?パーティにはピッタリ!
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