vol.23 手作り和生チョコ
2月14日はバレンタインデー。大好きなあの人に、またいつもお世話になっているあの人に今年のバレンタインは、手作りの生チョコをプレゼントしてみては?抹茶ときな粉の“和”の風情あふれる生チョコで、一味違ったバレンタインを。
<準備するもの> ホワイトチョコレート……45g×2 生クリーム…………………大さじ1×2 抹茶…………………………小さじ1 きな粉………………………小さじ2 無塩バター…………………5g×2 抹茶+粉糖(仕上げ用)…適量 きな粉(仕上げ用)………適量
※1牛乳パックを1.5cm幅に切って型枠を作る
1,ボウルに生クリームを入れ、湯せんで温める。 2,1に細かく刻んだホワイトチョコレート、抹茶(又はきな粉)を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。 3,2にバターを入れ、混ぜる。 4,ラップフィルムの上に置いた型(※1)に3を流して、冷蔵庫で冷やし固める。 5,固まったら型からはずし、ナイフで16等分する。 6,粉糖を加えた抹茶(又はきな粉)をまぶす。フタ付のタッパーなどに入れて振ると、まんべんなくまぶすことができる。
今回は、 パティシエールなかやま 中山知子さん にご協力いただきました。 ◆砺波市東石丸437-6 http://www4.ocn.ne.jp/~naka/
みなさんにとって、笑顔のバレンタインデーになりますように。
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今月のTSTチャンネルガイドに掲載しています
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