ビタミンＣたっぷり！茶巾かぼちゃのあんかけ
７月号チャンネルガイドカラーページ いただきまぁす！
野菜なのにお菓子の材料に良く使われるかぼちゃ。かぼちゃの持つ自然な甘味が、最近の健康ブームにみなおされ、人気がでたようです。丸ごと1個買っても、なかなか使い切れない事がよくありますが、今回のメニューは、普段のメニューにお使いいただけます。かぼちゃ好きには、たまらない一品、どーぞ、たっぷり召し上がれぇ！
『茶巾かぼちゃのあんかけ』
●レシピ
＜材料 ４人分＞
かぼちゃ １／２個
＜煮汁＞
出し汁 カップ１
酒 小さじ１
砂糖 大さじ１
淡口しょう油 大さじ１・１／２
鶏ひき肉 ８０ｇ
グリンピース 大さじ１
水溶き片栗粉 大さじ１
こしょう 少々
オクラ ４本
＜作り方＞
１．かぼちゃは皮付きのまま３センチ角ほどに切り、種を取る。
２．なべに煮汁をあわせて入れ、かぼちゃを加えて中火で、柔らかくなるまで煮込む。
３．２の煮汁の１／３ほどを別のなべに移し、鶏ひき肉・グリンピースを入れて煮こみ、そぼろを作る。
４．３の残りの２／３の煮汁は鍋に取り、火にかけて水溶き片栗粉を入れ、あんをつくる。
５．かぼちゃは4等分し、温かいうちに濡れ布巾に５～６個を入れ、包んで半つぶしにする。広げてから真ん中にくぼみをつけて鶏そぼろをのせ、こしょうをふりかける。もう一度包んで、茶巾型に形を整えてから器に盛り付け、あんをかける。
６．茹でたオクラを縦半分に切って添え、出来あがり。
●おいしく仕上げるコツ
鶏ひき肉は、煮過ぎて固くならないように。
●ポイント（写真あり）
右上…ほどよい大きさ３センチ角程度に切る。
左下…５～６個の中央にくぼみをつけて、鶏そぼろをのせぎゅっ！
この他、教えて欲しいレシピ、上手く作れないけど、どうして？など、質問やご要望などお待ちしております。
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茶巾かぼちゃのあんかけは、子供もお年よりにも受けるはず！
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