はまぐりの寿焼き
おせち料理の季節です。毎年恒例のお重箱の中に、目新しいもの加えませんか?色彩も良く、食べてみたくなること間違いなし!おめでたい行事にもどうぞ。
<はまぐりの寿焼き> ●材料 4人分 はまぐり 大8個 白身魚のすり身 100g マヨネーズ 大さじ2 チーズ 10g 枝豆 5個
卵黄 適宜 水 少量
●作り方 1.ハマグリは洗って少量の水と一緒に鍋に入れふたをする。 2.鍋を火にかけて、口が少し開いたら火を止める。 3.ボールに白身魚のすり身・マヨネーズを入れてよく混ぜる。 4.3に枝豆、細かく切ったチーズ、・ハマグリの身を半分に切って加えて混ぜる。 5.はまぐりの殻は洗って水気を拭き、片栗粉を内側にふりかけ、4を詰める。 6.すり身表面に卵黄を塗り、160℃のオーブンで10〜15分焼く。 7.ほどよく、焦げ目が付いたら、盛り付けて出来上がり。
●ポイント 1、はまぐりの口が開いたら、火から下ろす 2、すり身を形よく詰める
●チェック 白身魚のすり身は、すり鉢かフードプロセッサーでできます。 白身の魚、たらなど 3切 片栗粉 大2 卵白 大1 塩 少々
以上です。早速、おためしあれ!
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おせちにも、めでたい席にも
おせちにも、めでたい席にも
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