蒸し茄子の辛味ソース
茄子は一年中出回る野菜になりましたが、旬は初夏から秋。美味しい季節になりました。この時期、夏バテで食欲のない方でも、今回のメニューはさっぱりと食べられます。ビールにも他のお酒にも、もちろん、熱々のご飯と一緒でもＯＫ！電子レンジなら、超短時間！おいしいスタミナ料理で、暑い夏を乗り切ろう～！
できるだけ新鮮な茄子を使って、蒸し過ぎに注意しましょう。
＜材料 ４人分＞
茄子 4本
ネギ 白い部分７～８センチ
（辛味ソース）
にんにく 1片
豆板醤 小さじ１／２
醤油 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ１
旨味調味料 少々
＜作り方＞
１．にんにくはみじん切りにする。
２．１と辛味ソースの調味料を合わせておく。
３．茄子はヘタをとり除き、縦に１．５センチ幅に切る。
４．皿に、出来上がりを想定して並べて、皿のまま蒸し器に入れて約１０分蒸す。
５．茄子が蒸しあがったら、熱いうちに２をかける。
６．ネギは、縦に半分まで切り目をいれて、細千切りにし、白毛ネギにする。
７．６を盛り付けて、出来上がり。
＜おいしく仕上げるコツ＞
１、皿に、ナスの皮の部分を上向きにして並べる
２、熱いうちに辛味ソースをかける
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茄子の色が食欲をそそります
茄子の色が食欲をそそります
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