スタミナ満点ニンニクチャーハン
「ニンニクは臭いがするから…」と敬遠しがちですが、そのパワーは絶大!ニンニクを使って、簡単メニューのチャーハンをひと工夫させましょう!シンプルだけど美味しくて元気もでるから、覚えておくと便利な1品です。一度食べたらやみつきになる、実は、たかちゃん“まかない飯”をおためしください。
●材料 4人分 ニンニク------------4〜5片 牛こま切れ肉--------100g ごはん--------------4杯 万能ねぎ------------1/2束 卵------------------2個 サニーレタス--------4枚 <調味料> 塩------------------適宜 コショウ------------少々 濃口醤油------------適宜 サラダ油------------大さじ2 紅生姜--------------少々
●作り方 1、フライパンにサラダ油を熱し、牛肉とみじん切りにしたニンニクに、塩・コショウして下味をつけ、肉の色が変わるまで炒める。 2、1にごはんをいれたら強火にして、残りの塩・コショウをして切るように炒める。 3、フライパンの中央をあけてとき卵を入れ、半熟状態になったらごはんとまぜ合わせる。 4、鍋肌に濃口醤油をたらしてひとまぜし、日をとめる直前に小口切りにした万能ねぎを加える。 5、お皿にサニーレタスを敷き盛り付けし、紅生姜をのせてできあがり。
●ポイント ・溶き卵は、柔らかめの半熟状態で混ぜ合わせる。 ・鍋肌に醤油をたらし、手早く混ぜる。
●おいしく仕上げるコツ ・強火!短時間でサッと炒めて、風味を損なわないように。
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