ミートカレーライスはいかが？
いつもと違うカレーはいかが？野菜をタップリ使って美味しくヘルシーなミートカレー。具材が細かくて食べやすく、お豆が入っているのでとても満腹感が得られます。色んなカレールーを使ってお好みの味を見つけてください。時間のないときにオススメです。
●材料 約4人分
牛ひき肉--------300g
ホールトマト----1/2缶
玉ねぎ----------１・1/2本
ニンジン-------- 大1本
セロリの茎------1本
パプリカ--------１ケ
ニンンク--------１片
ローリエ--------１～２枚
カレールー-------適量
固形スープ-------1個
オリーブオイル（サラダ油）大さじ２
ひよこ豆（水煮）--お好みで
塩、コショウ------適量
水----------------500cc
卵---------------- 4個
●作り方
１、玉ねぎ、ニンジン、セロリの茎、パプリカはみじん切りにし、ニンニクを包丁の腹でつぶす。
２、ホールトマトは潰して、種やヘタを除いておく。
３、オリーブオイルとニンニク、ローリエを鍋に入れ、じっくりと炒める。
４、ニンンクが色づいたら取り除き、玉ねぎ、ニンジン、セロリを加え中火で炒める。火が充分通ったらひき肉、パプリカを加えて強火で炒める。
５、水とカレールー、固形スープ、ホールトマトを加え、煮込む。
６、ローリエを取り除き、塩コショウで味を調えて、ひよこ豆を加える。
７、器に盛ってから目玉焼きをのせて、出来上がり。２５７
●ポイント
１、ニンニクは、まわりが色づくまで炒める。
２、ホールトマトは裏ごししておく。
●CHECK!
ホールトマトのかわりに、トマトジュース（無塩）でもＯＫ
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