簡単！イチゴ大福
間もなく福光の立野原では、いちご狩りが楽しめる季節になりますね。地元特産の新鮮ないちごを挟んで、簡単にできる逸品です。シャキッとしたいちごとやわらかいお餅のハーモニーをご家庭でお楽しみ下さい。＜監修：菓匠 かじわ屋＞
【いちご大福】材料 ５個分
もち粉・・・100g
グラニュー糖・・・70g
水・・・140g
片栗粉・・・少々
粒あんまたはこしあん・・・150g
新鮮ないちご・・・５個
●作り方
＜下準備＞
１、いちごのヘタを取る。
２、あんは５等分に分ける。
３、いちごの先端１／４ほどが出るようにして、あんで丸く包んでおく。
＜餅生地を作る＞
４、耐熱ボールに、もち粉、砂糖を入れてよくまぜる。
５、水を４に入れ、ダマができないようによくまぜる。
６、４をラップして、レンジで約３～４分あたためる。
７、半透明になり、トロっと固まってくるので、全体をまぜ返して、更に１分くらいレンジであたためる。白色から透明色になるのを確認する。
８、パットに片栗粉を敷き、７を熱いうちに５等分して丸く広げ、あんでくるんだいちごを包んで出来あがり。(片栗粉を手につけないと熱いので、注意する)
●ポイント
・餅がべたつかないようにしっかりと熱を通す。
・餅に片栗粉が入らないように包む。
●おいしく仕上げるコツ
・いちごの赤い色が透けるようにあんで包む。
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…本当に、おいしそうです！
…本当に、おいしそうです！
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