夏バテには、豚肉炒めよー!
まだまだ暑い毎日。サッと作ってモリモリ食べられるものがよいですね。そこで中華はいかがでしょ?カシューナッツの香ばしさと甘みが豆瓣醤とマッチした炒め物です。!にんにく、しょうが、豆板醤は、お好みでたしてください!
<カシューナッツと豚肉の炒め物>
●レシピ<材料 4人分>
豚もも肉(塊) 250g (豚肉の下味) 塩 小さじ1/4 酒 小さじ2 卵白 1/2個 片栗粉 小さじ2
カシューナッツ 60g たけのこ 100g ピーマン 2個 白ねぎ 1/2本]
にんにく 1片 しょうが(薄切り) 4枚 (合わせ調味料) 塩 小さじ1/3 酒 大さじ1.1/2 砂糖 小さじ2 醤油 大さじ1.1/2 水溶き片栗粉 小さじ1/2 サラダ油 適宜
●作り方 1、豚肉は1センチの角切りにし、塩、酒で下味をつける 2、次に卵白、片栗粉の順にまぶしてよくもみ、100℃に熱した揚げ油で油通しする。 3、カシューナッツは、揚げ油を120℃に熱した中で、少し色がつくまでゆっくり揚げる。 4、たけのこ、ピーマンは1p角の色紙切り、白ねぎは斜め輪切り、にんにく、しょうがは薄切りにする。 5、合わせ調味料の塩、酒、砂糖、醤油を混ぜ合わせておく。 6、中華鍋を熱して油をなじませ、4のにんにく、しょうがに豆板醤を加え弱火で炒める。 7、香りが出たら強火にして、たけのこ、ピーマン、白ねぎを加えて炒め、 1の豚肉、3のカシューナッツも加える。 8、炒めたら、5の合わせ調味料で味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。 9、盛り付けて、出来上がり。
●ポイント 1、材料は切り揃える。 2、カシューナッツを揚げすぎない
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元気が出るおかずです
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