怒って真っ赤、ペンネアラビアータ
アラビアータは、「怒りんぼう」という意味です。食べると辛くて顔が真っ赤になることからこう呼ばれるそうです。今回は、ペン先に似た筒状のペンネと、市販のトマトソースで作る簡単メニュー。ぜひ、ご家庭でもイタリアンをお楽しみください。
<材料>4人分 ペンネリガーテ--------240g バルメザンチーズ------適宜 塩--------------------適宜 <アラビアータソース> トマトソース(市販)--320cc ピュアオリーブオイル--大さじ2 唐辛子----------------4本 パセリ----------------適宜 ニンニクのみじん切り--大さじ2
<作り方> 1.大きめの鍋にたっぷりのお湯と塩を入れてペンネを茹でる。 2.フライパンに、ピュアオリーブオイルと半分に折った唐辛子を入れ、香りが出るまで弱火にかける。 3.2にニンニクのみじん切りを入れて、しっかり色づくまで炒める。 4.3に、パセリのみじん切りを加え少し火にかける。 5.4にトマトソースを入れて、約2分煮込む。 6.5に茹であがったペンネを入れて、塩とパルメザンチーズで味を整えて完成。
<ポイント> 1、ニンニクは、濃いキツネ色になるまでしっかりと色づける。 2、パルメザンチーズは、完成直前に加える。
CHECK! ペンネは指定のボイル時間よりも1〜2分長くボイルするといいですよ。
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