鍋奉行になるぞぉ！
あけましておめでとうございます。
今年も楽しく簡単に作れて、おいしいレシピをご紹介いたします。さて、寒くなれば鍋料理が多くなりますが、スキヤキやしゃぶしゃぶの他に、ご家庭ならではの味があるはず…。
今回の雪国鍋は、手間をかけた分だけおいしく出来上がるお勧めの鍋料理です。ぜひ、レパートリーの１つに加えて下さいね。
みんなでワイワイ準備をして、美味しく楽しくいただきましょう。
【雪国鍋】
●材料 ４人分
白身魚 １２０ｇ
てんぷら衣 １／２カップ
黒ごま 大さじ２
切り餅 ４個
揚げ油 適宜
白菜 ４枚
にんじん 60ｇ
ほうれんそう １／２束
ねぎ １本
みつ葉 １／２束
大根 １５０ｇ
卵 ２個
（煮汁）
出し汁 ４カップ
塩 小さじ１
うすくち醤油 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 少々
●作り方
１、にんじんは縦長に細長く切り、白菜とほうれん草はそのまま、下茹でしておく。
２、白菜は、茹でたての熱いうちに塩をし、水気を切って巻きすの上に並べる。ほうれん草とにんじんを芯にして巻き、おすし状になったら小口から４cmの長さに切る。
３、土鍋に小口に切った白菜を鍋底にならべて、煮汁を全部加えて煮る。
４、もちは一口大に切り、素揚げする。
５、天ぷらの衣を作り、黒ごまを混ぜる。
６、白身魚は一口大にそぎ切りし、衣をつけて揚げる。
７、ねぎを４～５cmの長さに切っておく。
８、大根はおろしておき、みつ葉は3ｃｍの長さに切り、卵は溶きほぐしておく。
９、土鍋がひと煮たちしたら、??とねぎを加えてしばらく煮る。
１０、すぐ煮えるので、沸騰したら、大根おろしを入れる。
１１、もう１回沸騰したら、溶き卵を上からかける。
１２、最後に、みつ葉を加える。
●ポイント
写真１…白菜は先き茹でし、水気を切って切り揃える。
写真２…一番先に白菜を入れ、その後は鍋に具をまんべんなく散らして入れる。
（沸騰しすぎると白菜がくずれるので、大根おろしを入れるタイミングを逃さない）
お正月の残ったおもちを使って、おなべの具にしましょ。雑煮に飽きた人も、きっと、おいしくいただけるはずです。
おためしあれ！
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